CURIOSIDADE DO DIA

Existem 2 tipos de mandioca: a doce, também chamada de aipim ou macaxeira, usada na alimentação; e a amarga ou brava, usada na produção de polvilho ou farinha. Esta tem uma quantidade maior de ácido cianídrico, um veneno tóxico, e quem o ingere sente náuseas, vômitos e sonolência. Na mandioca doce, essa substância é eliminada com um simples cozimento; a mandioca amarga precisa das altas temperaturas industriais para fazer isso.